Aksamitny krem z brokuła domowej roboty to zupa, która jest aromatyczna, niezwykle sycąca i fantastyczna w smaku. Do jej przygotowania można użyć brokułów świeżych lub mrożonych, chociaż ze świeżymi będzie smakować dużo lepiej. Może być podawana z wieloma różnymi dodatkami jak na przykład grzanki czy groszek ptysiowy. Jednak krem z brokuła smakuje również wyjątkowo bez żadnych dodatków,
Przepis na krem z brokuła
Przepis na krem z brokuła
Skladniki
Składniki na krem z brokuła
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 1 cebula
- 1/2 selera
- 1 kg brokuła
- 2 ząbki czosnku
- 50 ml śmietanki 30
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
- 1 l bulionu wcześniej przygotowanego
- sok z cytryny
- sos tabasco
Przygotowanie
Przygotowanie kremu z brokuła
- Na początek zajmiemy się przygotowaniem i obróbką brokuła. Kroimy go na mniejsze różyczki i przekładamy do miski. Następnie przygotowujemy pozostałe składniki. Cebulę, marchewkę, pietruszkę i selera należy obrać. Cebulę kroimy w większą kostkę, natomiast marchewkę, pietruszkę i selera kroimy w grubszą kostkę.
- Przygotowujemy garnek, do którego dodajemy jedną łyżkę masła klarowanego. Kiedy garnek się już rozgrzeje a masło się rozpuści to wrzucamy do niego cebulę i podsmażamy do zeszklenia. Następnie dodajemy wszystkie pokrojone wcześniej warzywa i smażymy przez około 5 minut. W międzyczasie dodajemy przyprawy: pół łyżeczki soli, pół łyżeczki pieprzu oraz pół łyżeczki papryki wędzonej. Następnie po wymieszaniu przypraw obieramy 2 ząbki czosnku i wyciskamy je do garnka.
- Kiedy mamy już przygotowane wszystkie dodatki, to do garnka dodajemy brokuła a następnie dodajemy 1 wcześniej przygotowanego bulionu. Gotujemy do czasu aż brokuł i warzywa staną się miękkie.
- Kiedy wszystkie warzywa będą już gotowe to dodajemy kilka kropel soku z cytryny oraz 4 krople ( lub więcej w zależności od preferencji) sosu tabasco dla podkręcenia smaku. Następnie zupę miksujemy przy pomocy blendera. Gotową zupę podajemy z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
Wartości odżywcze
Kalorie: 1kcal
Wypróbowałeś/łaś ten przepis ?Daj znać w komentarzu jak smakowało!
Polecam również przepis na pierogi z serem na słodko.
1 thought on “Aksamitny krem z brokuła”