Przygotowanie ciasta Rafaello

• Na początek zajmiemy się przygotowaniem formy do ciasta. Krakersy wykładamy do małej formy w taki sposób by przykryły całe dno. W zależności od wielkości formy możesz zużyć na przykład 10 krakersów tak jak to było w moim przypadku.
• Teraz przyszła pora na zrobienie masy kokosowej. Do garnka wlewamy 500 mililitrów mleka. Następnie dodajemy 160 gramów cukru, 150 gramów wiórków kokosowych, cukier wanilinowy, 50 gramów skrobi ziemniaczanej i 50 gramów mąki pszennej. Na koniec dodajemy 3 żółtka jaj. Całość mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji oraz gotujemy. Po osiągnięciu wrzenia gotujemy około 12 minut cały czas mieszając. Następnie po 12 minutach gotowania dodajemy po trochu pokrojone w kawałki masło i gotujemy następne 4 minuty cały czas mieszając. W tym momencie masa kokosowa jest już gotowa.
• Do przygotowanej wcześniej formy, wlewamy 1/2 masy kokosowej. Następnie na powierzchni ponownie układamy warstwę krakersów. Na ułożoną warstwę, wylewamy resztę masy kokosowej. Wierzch posypujemy pozostałymi 50 gramami wiórek kokosowych.
• Kiedy ciasto Rafaello już ostygnie to wkładamy je do lodówki na co najmniej 8 godzin. Ciasto należy podawać schłodzone.